La préfecture de Chaozhou (潮州 ; pinyin : Cháozhōu), connue aussi sous le nom de Chiuchow, Teochew, Tiuchiu, Teochiu, est située à l'extrême est de la province du Guangdong, en Chine, à environ 35 km de la ville de Shantou et à près de 25 km des côtes. Chaozhou se situe sur la rive droite (en regardant vers la mer) de la rivière Han et compte une population d'environ 1,24 million d'habitants.