Ashburton est une ville de la région de Canterbury, sur la côte est de l'île du Sud, en Nouvelle-Zélande. C'est le troisième centre régional en importance, derrière Christchurch et Timaru. La ville est connue des Māori sous le nom de Hakatere. Ashburton est situé sur l'autoroute nationale 1, 86 km au sud de Christchurch. La ville est également connectée au chemin de fer via la ligne South Island Main Trunk Railway, mais les services passagers ont cessés toute activité en février 2002. La ville se trouve au centre d'un district riche en élevage pastoral et en agriculture.