Fuzhou (福州 ; pinyin : Fúzhōu ; EFEO : Fou-Tchéou ; Wade-Giles : Fu-chou) est la capitale de la province chinoise du Fujian. Elle comptait en 2001 environ 1 172 200 habitants. On y parle le dialecte de Fuzhou du min. Sa position géographique exacte est 26° 25' de latitude nord et 119° 17' de longitude est. Entre la mer de Chine orientale et la méridionale, la baie de Fuzhou est séparée de Taiwan par le détroit de Formose. Elle doit aux influences océaniques et à son climat subtropical une luxuriante végétation. Fuzhou est une ville historique et culturelle bien connue en Chine. En 1984, elle a été désignée par le Conseil des affaires d'État comme l'une des 14 villes littorales faisant partie du premier groupe de villes à être ouvertes sur l'extérieur.